2008-01-22 16:06 | 只看楼主
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为新茶找个“保鲜库”

       又到新茶蜂拥上市之时，南京农业大学黎星辉教授告诉记者，茶叶比较娇贵，对温度、湿度、光线的要求甚为苛刻。如果你对茶叶口感特别挑剔的话，最好小心保存。如果保管仔细，一年内质量、口感是基本没有什么变化的;“茶商一般都有较完备的储存设备，保证卖出时的口感和品质”。三万昌茶行经理陆国平对记者说，对于消费者来说不可能天天跑到茶叶店买茶。那么保存的方法，最好是家里有一个单独专用的小冰箱，保证不和其他食品混在一起，避免串味。如果家里没有冰箱的话，用铝箔袋将茶叶分小包装好，置于热水瓶内，用软木塞塞住，同样是一个很好的“保鲜库”。如果家里还有一些瓦罐，可以把茶叶放进去，然后用纸包生石灰放入，也可以很好的保存茶叶。天气逐渐转热后，茶叶最好放在冰箱内保鲜，千万不要冷冻，过低的气温同样损害茶叶的口感。
　　南京三味茶庄的王浙东告诉记者，新茶最简单的检查方法是，用手指轻轻捏一捏茶叶，如果成粉末状，说明含水量较低，不用处理就可以贮藏；如果不能成粉末状，则需要用文火焙干后再进行贮藏!~